近期，深圳广播电影电视集团《第一现场》记者采访制作了稿件《这家“落伍”的包子铺 凭啥成了“顶流”？》，讲述一对经营包子铺的夫妇，偶然走红后的思考与选择。该作品入选了“我的代表作”。
我们向参与报道的记者梁文智、张世博约稿，请他们讲述报道采制经历体会。 本栏目长期征稿，详细信息附文末。
我在现场丨当泼天的流量砸向深圳正宗天津灌汤包
本文作者：梁文智 张世博
近期，深圳南山区一家手工包子铺火了，一段老板凌晨和面的14秒视频吸引了上亿次观看，收获超200万点赞和7.6万条评论。
有网友驱车200公里，专程来买包子；有粉丝博主慕名“打卡”，线上“晒包”；包子铺夫妇的女儿也在短视频平台开设账号：“包子公主”，更新店铺动态。
这家包子铺为什么会火？流量泼天而来，他们的日常经营是否受到影响？
我们希望通过现场采访，解答这些疑问。
作为主流媒体，跟进网络热点，不能只是追热度、蹭流量，还要思考怎么引导好热点。
（一）
选题确定后，我们面临两大挑战：时间紧迫与难以预测。
当天下午5点多接到线索，我们第一反应是“棘手”。一方面，我们没有联系方式，早餐档可能已经打烊，若第二天凌晨直接上门拍摄，显得唐突又失礼。另一方面，我们担心内容单薄、缺乏故事性。
转念一想，这家包子铺能吸引围观，定有独特之处。我们决定坚持民生栏目的优良传统——先去现场！
下午6点多，我们来到南山区大板桥巷30号，发现包子铺仍在营业。
听说我们是记者，包子铺老板娘热情地端来两盒潮汕风味糕点：一盒豆沙饼，另一盒类似小号南瓜饼，侧面沾满芝麻——连老板娘自己也不知其名，“别人买，我也跟着买来尝尝。”
夫妇二人来自湖北荆州，开店已21年。因为总有顾客上门，我们和老板娘聊得断断续续。老板娘很热情，但提及第二天的采访拍摄，她却很谨慎。
我们只好先确认老板会在凌晨2点或3点开店和面，说明天再来拜访。对此，老板娘没有拒绝。
临走时，我们瞥见巷子里不少居民提着荔枝，才想起这里是赫赫有名的南山荔枝产地。既然来了，我们便在一家店买了两袋荔枝：一袋多的打算送给老板娘，一袋少的留给自己。
（二）
第二天凌晨2点半，我们如约来到大板桥巷30号。包子铺还没开门，街上远比想象中热闹：炒米粉的大勺和炒锅不断碰撞，麻辣烫的香气弥漫街头，刚结束聚会的年轻人在路边喧闹。
凌晨3点，爆火视频的男主角——“揉面大叔”准时出场，拉起闸门。“和面”是重头戏，老板没有畏惧镜头，专注工作，“这个时候，我连喝水的时间都没有。”
完成航拍、特写和大范围移动镜头拍摄后，我们尝试在他忙碌的间隙采访。老板湖北口音很重，我们一边提问，一边和同事交流确认。
渐渐地，我们适应了他的口音。交谈中得知，当年，他花3000元拿到做包子的秘方。如今，一天能做2000个馒头包子，每天凌晨3点到5点，手里活儿不停。
漫漫长夜，虽有面点为伴，或许他也希望有人能聊聊天，排解这份寂静。
（三）
这对夫妇的相处方式也让人印象深刻。
早上5点多，老板娘拿来豆浆，这之前已有顾客上门。老板见她姗姗来迟，吐槽道：“别人是起床没生意，你这是有生意不起来！”老板娘没接话。
6点到7点顾客少时，老板娘会坐在店铺旁的消防栓上休息，笑着摇扇子跟邻居聊天。这与店铺内忙着和面、做包子的老板形成反差。
我们采访了老板娘，熟悉的街坊邻居在侧，老公在店里干活儿，她说：“我觉得我还是挺幸福的，普通人不就是这样嘛，平平淡淡。”
专程来“打卡”的人不多。有快递员买了12个馒头，大概是要与人分享；有外卖小哥买了包子，顺手拍照记录生活；还有人把肩扛的建材靠墙放好，静待包子出炉。1块5一个的包子，就这样服务着男女老少、各行各业。
我们终于明白老板娘为何对采访拍摄有所顾虑——现在的生活挺好，这家包子铺本就不需要流量。
采访中，我们还收获了意料之外的温暖：包子铺对面的麻辣烫老板，见我们凌晨拍摄，专门留灯增加光源，早上又给我们一袋荔枝。
这些计划之外的遇见，正是新闻现场的魅力所在。
普通人的故事看似平淡，却总蕴含着一种真诚自然、连绵厚重的力量。这家包子铺便是这样温暖的切口，值得被更多人看见。
采访结束，我们以最快速度把素材用有趣的方式呈现出来。视频发布后反响热烈，三分多钟的片子，仅在抖音平台就收获超9万点赞、425万观看。
这也让我们确信——即便在互联网时代，官方媒体依然拥有讲述和解读故事的独特优势。
还记得那天清晨，无人机从城中村上空缓缓升起，定格包子铺与晨曦笼罩的整座城市。那刻美景，是给彻夜未眠的我们最好的犒赏。
记者凌晨拍摄包子铺老板和面。杨光鹏摄
