编者按：近日，中国记协增强“四力”教育实践活动深入贵州，《中国食品报》记者连荷随队走访安顺古城，通过对多位美食摊主、游客的采访，探讨贵州美食背后的“经济密码”。她向“我在现场”来稿，讲述经历体会。
在这个信息爆炸的时代，食品行业报的记者能做什么，才算是有独特视角的代表性报道？
增强“四力”教育实践活动深入贵州，面对贵州广袤而多元的地域文化和丰富的产业形态，我一时难以找准切入点，害怕不小心写成企业宣传，无法精准地描绘这个时代贵州食品行业的独特风貌与发展脉络。
令人惊喜的是，在这次行程中，我接近了答案。
（一）
抵达安顺时，夕阳西下，古城的石板路在余晖下泛着金色的光。讲解员陈洁的那句“我最想把这里的小吃、把安顺的美食推荐给所有人”点醒了我。街上游客熙熙攘攘，听着店家的吆喝，我决定从这里出发，挖掘藏在舌尖背后的经济奥秘。这里，每一道与众不同的小吃背后都隐藏着深厚的文化底蕴和独特的风味故事，触动着我的感官，激发着我内心深处的采访灵感。
为了把报道写得再详实一些，夜晚，我又回到了古城。在回去之前，对于是否要回去其实我脑海中天人交战了很久：“白天已经去过了，没必要再去”“白天采访了那么久，明天还要早起”“还有其他稿子还没写”……一个个念头都在阻止我踏出房门，但是作为记者对现场感的追求、对“活鱼”的渴望还是驱动着我一个人回到了古城。
漫步在街巷中，空气中弥漫着各种诱人的食物香气，那是夺夺粉的香浓、烧烤的香辣、刺梨汁的清甜、抹茶的纯苦。在小舒冰粉冰浆店前，我停下了脚步。店内人头攒动，游客们购买品尝着这道当地特色小吃。
我忍不住与店员聊了起来。店员告诉我，这家小店已经传承了30多年，作为安顺本地人，在她心里这就是老字号。“我从小吃到大，小时候的夏天总缠着爸妈买，最爱吃绿豆的，现在最爱吃黄瓜和芒果的，大家也最喜欢这两个口味。”
说起生意，店员有些自豪，近年来，随着贵州旅游的兴起，冰浆店的生意越来越红火。“虽然我们只是一家小店，但是冰浆却是安顺的特色，夏天最忙的时候要忙到后半夜，新鲜的水果配上自家熬煮的糯米，加上冰块打成浆，冰冰凉凉的，本地人也好，外地游客也好，都爱吃，他们喜欢，我们忙点也开心。”
这一刻我意识到，美食不仅仅是味蕾的享受，更是连接人与人、地方与世界的桥梁。它有着独特的魅力，吸引人们跨越千山万水，只为那一口难忘的味道。
（二）
在古城，我有幸采访到了众多因美食远道而来的游客。他们来自五湖四海，脸上洋溢着满足与喜悦，眼中闪烁着对贵州美食的期待。
夜幕下，我遇到了一对东北老乡，他们手里拎着叶秉记的冲冲糕、新桥胡记的油炸粑稀饭和小舒冰浆，猜拳决定着晚上的大餐在哪儿吃，“4选1，太多美味了，没想到在吃上犯了难，什么都想吃。”这对来自哈尔滨的小夫妻很健谈：“平日喜欢看美食的纪录片，喜欢看探店博主吃美食，以前对贵州菜并不了解，这两年在网上看到的测评越来越多。每次刷到，都想来贵州尝尝看。”说起对安顺的印象，他们告诉我，以前安顺等于黄果树瀑布，现在，安顺还是美食的代名词。
从他们的言语中，我深刻体会到贵州美食所蕴含的强大吸引力，它不仅仅是一种食物，更是一种能够跨越地域界限，触动人们心灵深处的情感纽带。美食作为一种独特的旅游资源，正逐渐成为推动地方经济发展的新引擎。
（三）
好的稿件既要有现场感，也离不开数据的支撑。通过各方帮助，我从安顺市商务局得到了更多关于美食与经济发展的数据支持。近年来，安顺市政府高度重视美食产业的发展，将其作为推动经济增长的重要抓手。通过举办美食节、打造美食街区等措施，安顺的美食文化逐渐走向全国。
“吃在安顺”已经成了一张名片，吸引着越来越多的食客前来打卡。而这些食客的到来，不仅带动了餐饮业的繁荣，还促进了农业、旅游业、文化产业等相关产业链的发展，为当地的经济社会发展注入了新的活力。就这样，在正式开始对食品企业的调研前，我写出了第一篇报道《吃在安顺：“舌尖密码”成经济新引擎》。（加上链接）
在之后的走访过程中，我更加深刻感受到了这种变化。苗族新年，在凯里酸汤鱼餐馆，经理告诉我，他们的酸汤是用传统工艺发酵而成，口感醇厚，深受游客喜爱。“每逢节假日，必然是要等位的，平常也要翻两到三次台，团购每人30多元，单点人均也就50元，好吃不贵，很多游客专程来品尝。”为了保证食材的新鲜和质量，他们与当地的农户建立了紧密的合作关系，直接采购新鲜的鱼、牛肉和蔬菜。这种“从田间到餐桌”的模式，不仅保证了品质，也带动了当地农业发展。
在贵州，食品产业的崛起并非个例。近年来，贵州经济呈现出蓬勃发展的态势，食品产业作为其中一个重要组成部分，更是展现出了强劲的增长势头。随着采访深入，我发现贵州美食近年来在全国乃至全球范围内备受青睐，折射出经济社会的快速发展与变迁。在走访玉梦酸汤、老干妈、山王果、凤凰茶业等具有代表性的企业时，我更是深刻领略到了贵州食品企业在传承与创新道路上的卓越风采，而桥梁道路建设的立体化、快递物流网络的智能化，对“黔货出山”产生了巨大影响，也反哺了食品企业发展壮大，为当地提供了更多的就业机会，促进了经济多元化发展，形成了更完整的闭环。
这些产业的崛起，在我眼中变为贵州经济发展的一个缩影，也是贵州人民勤劳智慧和创新精神的体现——它们用自己的方式讲述着贵州的故事，传递着贵州的声音。
回顾这次难忘的采访经历，我心中感慨万千。贵州美食宛如一颗璀璨明珠，闪耀在中国食品行业的版图之上。它以独特的风味、深厚的文化底蕴和强大的经济带动作用，成为了贵州经济社会发展的亮丽名片。从安顺古城的街头小吃到闻名遐迩的企业品牌，从游客们的赞不绝口到政府的积极推动，每一个环节都紧密相连，共同构成了贵州食品产业蓬勃发展的生动画卷。在这个过程中，我深刻领悟到了“四力”的重要性：只有深入基层，用脚力去丈量这片土地，才能真正感受到贵州美食的魅力所在；只有敏锐观察，用眼力去捕捉那些细微而又关键的细节，才能发现美食背后隐藏的经济密码；只有勤于思考，用脑力去分析现象背后的本质，才能理解贵州美食产业发展的内在逻辑；只有勇于表达，用笔力去生动地讲述这些故事，才能让更多的人了解贵州、爱上贵州。（作者：中国食品报连荷 编辑：武晓彤）
