沙县小吃“安家”葡萄牙
【导语】
12月17日，来自三明的“沙县小吃”被国内各大媒体集体刷屏，引发了广泛关注。让人没想到的是，在欧洲国家葡萄牙，这个发源于福建的中国“国民小吃”最近也很火！2018年，葡萄牙成为第一个签署共建“一带一路”谅解备忘录的西欧国家。趁此东风，同年，沙县小吃首次以政府主推、沙县小吃集团授权的特殊身份亮相葡萄牙。沙县人吴绍华就是第一批在葡萄牙开店的沙县小吃店老板。两年的时间里，让他的小吃店积累了不少粉丝，疫情期间，沙县小吃更是逆行成了葡萄牙的美食新宠。吴绍华的女儿吴若澜也用手机记录下了这一切，我们一块来看看。
【字幕】
2020年2月18日 葡萄牙波尔图 沙县小吃店
【同期】
沙县小吃葡萄牙经营业主 吴绍华 自拍视频
这就是我的实体店，现在疫情严重，包括葡萄牙，整个欧洲。
【解说】
我叫若澜，刚才说话的这位是我老爸吴绍华（字幕：之前我们的店曾开在奥瓦尔市）这是我们在葡萄牙波尔图盖亚购物中心的沙县小吃店。遇到疫情年，大多数做餐厅的，日子都不好过。但是，在我眼里，我老爸是个又能干又幸运的老头儿！从小到大，老爸都爱讲沙县小吃的故事给我听。但今天，我要把他的故事说给大家听。
【歌曲】
《三明后生仔》歌曲
【解说】我们的家乡在中国福建，号称是“沙县小吃第一村”的夏茂镇俞邦村。20多年前，我老爸吴绍华揣着30块钱，先把沙县小吃带出了村庄，后来又把沙县小吃带出了国门，成了葡萄牙波尔图店的经理。
【画面】炸扁肉
【同期】声音来源：沙县小吃葡萄牙经营业主 吴绍华
老外喜欢吃煎的、炸的， 所以我直接把扁肉用油锅炸下，用酸甜酱。
【解说】我为什么说“老爸他又能干又幸运”呢？你看，疫情来了，这里的餐饮业受到了很大影响，就在老爸十分犯愁的时候，贵人出现了。
【字幕】沙县小吃办：中国第一个以政府名义成立的小吃业发展领导小组办公室
【美编特技制作：呈现沙县小吃办工作人员与吴绍华微信对话】
沙县小吃办：绍华，在吗？
吴绍华：在。什么事？
沙县小吃办：政府有个品牌宣传培训，想邀请你参加，有兴趣吗？
吴绍华：太好了！
【解说】沙县小吃办雪中送炭，送来了第一个锦囊。通过这个“品牌宣传培训”老爸学会了拍摄和剪辑短视频，发到互联网平台吸引顾客。这就是我老爸最骄傲的一段视频。3年前，他被邀请参加湖南卫视《天天向上》中国街头美食争霸赛，老爸和伙伴们组成了沙县小吃队，冲进了总决赛。
【字幕】湖南卫视《天天向上》2017.11.03
【视频同期】我宣布，今天中国街头美食争霸赛，冠军就是沙县小吃，街头美食扛把子， 当属沙县！ 沙县！
【解说】
老爸所在的沙县小吃队夺得了冠军。老爸就用节目剪成短视频，在国内外朋友圈不停发放。这段视频在YouTube上，截至目前已经有19万次的点击量。在抖音的海外版TIKTOK上也火了一把，老爸的朋友圈也收到了不少点赞。
【同期】声音来源：沙县小吃葡萄牙经营业主 吴绍华
她们不知道我的店铺在哪里， 她们拿GOOGLE卫星定位找过来。
【解说】
在12月15号那天，一大早，店里又来了一拨老爸的小粉丝。这位姑娘是葡萄牙北部杜罗大学的学生。
【同期】葡萄牙杜罗大学 学生
我之前看到YouTube的节目，说沙县小吃得了冠军，我一直很想找到，很想尝一尝，但是一直没找到，现在我终于找到了，非常激动，中国的小吃太有魅力了，有那么多的花样。
【解说】
瞧我老爸在一旁得意的样子，是不是很可爱？饱餐之后，这位姑娘还不过瘾，说是想去后厨，跟我老爸学做沙县小吃。
【现场同期】
葡萄牙杜罗大学学生跟着吴绍华体验包扁肉过程
【解说】
老爸说，沙县小吃办的培训真管用，宣传效果立竿见影，他感觉自己成了当地的明星。
【同期】葡萄牙顾客
非常好吃，每一样都是老板亲手制作的，味道跟所有的小吃都不一样，非常特别，中国的美食很令人回味。
【同期】 葡萄牙顾客（小姑娘）
非常好，我吃了沙县的蒸饺，我觉得非常非常好。
【同期】葡萄牙顾客
在我吃了蒸饺、中国沙县小吃的面条之后，我觉得非常美味，非常棒。
【美编特技制作：呈现沙县小吃办工作人员与吴绍华微信对话】
沙县小吃办：绍华，在吗？
吴绍华：在。
沙县小吃办：政府又办了个拓展销路培训，参加不？
吴绍华：求之不得！
【解说】
今年3月，“大贵人”沙县小吃办又送来了第二个锦囊——拓展销路培训。培训老师建议我老爸，不能光做堂食，得根据疫情期间的新需求，推送相匹配的外卖平台。可以电话预约，也可以APP订餐。
【解说】
中餐出行，不服不行。疫情期间，我们所在的度假区有不少餐厅已经陆续倒闭，但老爸没有放弃，没有抱怨，及时转变思路。就从 8月份来看，餐厅进账跟去年生意最红火的8月份相比，基本持平。这张是老爸在12月18日中午收到的订单，一个小时不到，一百多单外卖，记了满满6页纸。老爸的这个“街头小店”很快成了葡萄牙的外卖新宠。
【解说】
听老爸说，曾经的沙县小吃很“小”，从业者多是“泥腿子”出身，“小作坊、夫妻店”是标配，“一元进店、两元吃饱”是最响亮的名号。
【同期】声音来源：沙县小吃葡萄牙经营业主 吴绍华
那时候很辛苦，说起沙县小吃很可怜，很多做沙县小吃，做做做，做了躺下去走了。有一对两夫妻，老公跟老婆说很累很累，老婆，我去休息下，头晕。躺下去就没起来了，生意忙忙忙，累成这样，就累死了。所以那时候做小吃，钱是赚到了，命也没了，不得了，想起来也是很可怜。
【解说】
如今，我老爸老妈这种拿命换钱的传统“夫妻店”早已被淘汰。现在一半的产品可以使用半成品加工，能减少三分之一的制作时间。以前做10吨的蒸饺需要900人做一天，现在最多只需要20人。另外，除了统一配送，我们的店开始变成由政府统一管理、统一装修、统一产品的现代经营模式。
【解说】
老爸说，如今的沙县小吃很“大”，凭借着吃苦耐劳、求新求变的劲头，咱们沙县人将门店开到了全球62个国家和地区，还一举成为了年营业额突破500亿元的“世界小吃”品牌。民心相通，食味相融，因为一份沙县小吃，我们和当地人也成了互帮互助的好邻居。
【同期】声音来源：沙县小吃葡萄牙经营业主 吴绍华
葡萄牙人对我们特别友好，比如说你在路上去哪里不懂得路线，他就会带你去，就是用车载你去。特别是我老婆那天看病，我不在家，牙齿痛，我一个电话过去，我老外朋友知道了，他马上把我老婆带到医院去看病，去看牙齿，友好到这样。
【同期】葡萄牙顾客
我很想去中国，那肯定是一个很美丽的地方，才会有这么好的美食。
【解说】
小吃“大”做，从夫妻店到产业链，沙县小吃跟随“一带一路”来到葡萄牙，带来的不仅是两国人民的情谊，还有无处不在的中国元素，每次走在葡萄牙的街上，我们都感到十分自豪。
【同期】声音来源：沙县小吃葡萄牙经营业主 吴绍华
我身边的老外，吃饭的客人，人家都在为我们鼓掌，很好，很棒，现在我们更友好了，现在中国人来买我们的产品，买我们的东西了。葡萄牙新闻、国家报纸都报道，然后那些大的商场、老外的公司，还有那些名牌专卖店，都有用微信支付、支付宝，等于是在中国一样，中国是强大成这样。
【歌曲：《三明后生仔》选段】
【解说】
在我这辈年轻人看来，“一带一路”是一个美丽的倡议，它就像一条现代版的丝绸之路，将两国人民重新联结在了一起。很荣幸的是，很多葡萄牙人通过我们家的沙县小吃认识了中国，也对“一带一路”的倡议有了更深刻的理解。
【同期】葡萄牙奥瓦尔卫生监管商业协会主席 罗迪格斯
我吃了沙县小吃，很好吃，我们很喜欢，现在中国和葡萄牙特别友好，像自己的亲人一样，人员往来和经济贸易往来非常地密切。
【同期】葡萄牙波尔图旅游集团公司负责人 Teresa Ferreira
葡萄牙和中国之间就像是兄弟一样，有着很多的合作，很深的友谊，我们很荣幸能跟中国人民一起合作。
【同期】葡萄牙波尔图海关负责人 Augusto cabral
中国不光带来了像家一样富有人情味的沙县小吃，还带来了电力、金融等各方面的合作，还有我们一家与绍华一家的情谊。“一带一路”倡议不仅是对葡萄牙，对于西欧国家来说， 都起到很好的示范作用。
【同期】葡萄牙奥瓦尔市长 Salvador Malheiro
葡萄牙和中国一直有着很好很密切的友谊，我想告诉所有人，如果你能来这里的话，能够去我们绍华的沙县小吃店，环境非常棒，在这里，葡萄牙奥瓦尔人民和中国人民都是很好的朋友。
【歌曲：《三明后生仔》选段】
我出生的地方叫三明 这里很多的网红，不止沙县和大田。城里的钢铁厂，美得像花园，麒麟山的脚下就着擂茶吃拌面。做侬一世侬啊，快活无几工啊，一条大路做两爿啊，乞伊卜行底爿啊，毋惊毋惊就毋惊，我是后生仔，风大雨大日头大，我就是敢拍拼。
【字幕】特别鸣谢：吴绍华 吴若澜 沙县小吃办协助拍摄
